Нежные профитроли: воздушное искушение для сладкоежек

История этих миниатюрных шедевров окутана тайной, но большинство историков сходятся во мнении, что они родом из Франции XVII века. Сегодня профитроли – желанные гости на столах Франции, Италии, Испании и многих других стран.

Секреты приготовления

Для создания воздушных профитролей вам понадобятся:

Для теста

• 1 стакан воды
• 1/2 стакана сливочного масла
• 1/2 стакана сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 стакан муки
• 4 яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Для крема

• 2 стакана молока
• 1/2 стакана сахара
• 2 яйца
• 1/4 стакана муки
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструменты

• Кастрюля
• Миксер
• Кондитерский мешок
• Насадка для начинки
• Лоток для выпечки
• Бумага для выпечки

Приготовление

1. Тесто

• В кастрюле соедините воду, масло, сахар и соль. Доведите до кипения на среднем огне.
• Всыпьте муку и интенсивно перемешивайте, пока тесто не станет гладким и не начнет отставать от стенок кастрюли.
• Снимите с огня, добавьте яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая.
• Введите ванильный экстракт и еще раз перемешайте.
• Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой.
• Выдавите небольшие порции на противень, застеленный бумагой для выпечки.
• Выпекайте в разогретой до 200C духовке 25-30 минут до золотисто-коричневого цвета.

2. Крем

• Доведите молоко до кипения в кастрюле.
• В отдельной миске взбейте яйца с сахаром, мукой и ванильным экстрактом.
• Влейте кипящее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.
• Перелейте обратно в кастрюлю и доведите до кипения, не прекращая помешивать.
• Как только крем загустеет, снимите с огня и дайте остыть.

3. Наполнение

Когда профитроли и крем остынут, наполните пирожные кремом с помощью кондитерского мешка.

Вариации и советы

• Добавьте в крем шоколад, фрукты или орехи для нового вкуса.
• Чтобы профитроли не прилипали к бумаге, слегка смажьте ее маслом.
• Готовность профитролей можно проверить зубочисткой: если она легко входит в тесто, пирожные готовы.
• Украсьте готовые профитроли сахарной пудрой, шоколадной крошкой или по своему вкусу.

Профитроли – это не только вкусный, но и универсальный десерт. Они прекрасно подойдут для чаепития, фуршета или праздничного стола. Приготовив профитроли по нашему рецепту, вы сможете порадовать себя и близких нежными и восхитительными пирожными, созданными своими руками.