Лагма Лагма
Вход или регистрация
Всё для воплощения кондитерских идей

Торт "Наполеон" - классический рецепт

8 янв 2024
#Рецепты

Торт "Наполеон" - это один из самых популярных и любимых тортов в России. Он состоит из тонких слоеных коржей, прослоенных заварным кремом. Торт получается воздушным, нежным и тающим во рту.

История торта "Наполеон"

Торт "Наполеон" имеет долгую историю. Он был впервые создан в России в XIX веке, во времена правления императора Александра I. Торт был назван в честь императора Наполеона Бонапарта, который был известен своей любовью к слоеному тесту.

Сначала торт "Наполеон" был доступен только богатым людям. Но со временем он стал более доступным и стал одним из самых популярных тортов в России.

Ингредиенты

Для коржей:

  • 500 г муки
  • 250 г сливочного масла
  • 1/2 л воды
  • 1 ч. л. соли

Для крема:

  • 500 мл молока
  • 200 г сливочного масла
  • 200 г сахара
  • 4 яйца

Для украшения:

  • 200 г растопленного сливочного масла
  • 1 стакан сахарной пудры

Приготовление

Коржи

  1. Просейте муку в миску.
  2. Растопите сливочное масло и остудите.
  3. В миску с мукой добавьте соль и влейте холодное растопленное масло.
  4. Замесите тесто.
  5. Разделите тесто на 8 равных частей.
  6. Раскатайте каждый кусок теста в тонкий пласт толщиной 2-3 мм.
  7. Выпекайте коржи в разогретой до 200 градусов духовке в течение 5-7 минут.

Крем

  1. В кастрюлю налейте молоко и доведите до кипения.
  2. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром.
  3. Влейте яичную смесь в горячее молоко и, постоянно помешивая, доведите до кипения.
  4. Снимите крем с огня и остудите.
  5. В остывший крем добавьте мягкое сливочное масло и взбейте до однородной массы.

Сборка торта

  1. На блюдо выложите первый корж.
  2. Смажьте корж кремом.
  3. Повторите слои, пока не закончатся коржи и крем.
  4. Верхний корж не смазывайте кремом.

Украшение

  1. Растопите сливочное масло и добавьте сахарную пудру.
  2. Взбейте до однородной массы.
  3. Обмажьте верх и бока торта кремом.

Для приготовления торта используйте только качественные ингредиенты. Слоёное тесто должно быть тонким и хрустящим. Крем должен быть густым и сытным.