Тестомес: как облегчить жизнь кондитера — Лагма | Москва
Лагма Лагма
Вход или регистрация
Всё для воплощения кондитерских идей

Тестомес: помощник кондитера

19 янв 2024
#Инвентарь

Тестомес - это незаменимый помощник для любого кондитера. Он значительно облегчает и ускоряет процесс приготовления теста, позволяя получать однородное и эластичное тесто нужной консистенции.

Виды тестомесов

Тестомесы делятся на несколько видов в зависимости от конструкции и принципа работы.

  • Планетарные тестомесы - самый распространенный вид тестомесов. Они состоят из чаши, в которой вращается месильный инструмент, и привода, который приводит в движение месильный инструмент. Планетарные тестомесы могут иметь одно-, двух- или трехскоростной привод.
  • Стационарные тестомесы - это тестомесы, в которых месильный инструмент не вращается, а поднимается и опускается по вертикали. Они могут быть одно- или двухскоростными.
  • Ручные тестомесы - это самые простые и недорогие тестомесы. Они состоят из месильного инструмента и рукоятки. Ручные тестомесы используются для приготовления небольших объемов теста.

Принцип работы тестомесов заключается в следующем:

  • Месильный инструмент вращается или поднимается и опускается, перемешивая тесто.
  • В процессе перемешивания тесто разрыхляется, приобретает однородную консистенцию и эластичность.

При выборе тестомеса необходимо учитывать следующие факторы:

  • Объем теста, которое вы будете готовить.
  • Частоту использования тестомеса.
  • Функции, которыми должен обладать тестомес.

Если вы будете готовить небольшие объемы теста, то вам подойдет ручной тестомес или стационарный тестомес односкоростной. Если вы планируете готовить большие объемы теста или часто использовать тестомес, то вам лучше выбрать планетарный тестомес с двух- или трехскоростным приводом.

Оценка тестомеса как инструмента для кондитера

Тестомес - это незаменимый инструмент для любого кондитера. Он значительно облегчает и ускоряет процесс приготовления теста, позволяя получать однородное и эластичное тесто нужной консистенции. Тестомес позволяет кондитеру сосредоточиться на других этапах приготовления десерта, не отвлекаясь на замешивание теста.